Los Auténticos del Centro Histórico
Preservar la herencia cultural de la empresa, conservando el legado familiar a través de la tradición en la preparación y presentación de los productos.
Ser un referente de la revolución mexicana, el origen del taco y la pertenencia al Centro Histórico.
Compromiso: fomento a las tradiciones mexicanas.
Pertenencia: mantener una acción local.
Comunidad: importancia al factor humano.
Educativo: difundir costumbres y hábitos en relación al origen del taco.
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